Закрыть ... [X]

Соломка солёная в домашних условиях

Закрыть ... [X]

Соломка представляет собой одну из разновидностей хлебобулочных изделий с пониженной влажностью. Она изготовляется в форме тонких палочек длиной около 15-20 см, отличается высокими вкусовыми качествами и относится к категории быстрых перекусов.

Внимание! Характерной особенностью продукта является его относительно высокая хрусткость и рассыпчатость, толщина каждой соломинки не должна превышать 8 мм. Изделия толщиной 9-16 мм называются уже не соломкой, а хлебными палочками.

Готовится соломка на основе безопарного теста, состоящего из пшеничной муки с добавлением яиц, маргарина, молока, хлебопекарских дрожжей, соли, солода и других добавок.

Виды

Современная хлебобулочная промышленность выпускает несколько видов соломки:

сладкая ванильная соленая с маком или «Киевская» с кунжутом с отрубями или «Фитнес» с кокосовой стружкой медовая ароматная, с добавлением в тесто лимонной эссенции фруктовая, с добавлением в тесто повидла глазурованная карамелью в темном или молочном шоколаде

Интересно! Современная пищевая промышленность производит соленую соломку с добавлением вкусовых добавок, например, соленая соломка со вкусом бекона, а также сладкую соломку с арахисовой начинкой.

Химический состав

Энергетическая ценность 100 г сладкой соломки составляет 372 ккал.
В ее составе присутствуют:

белки – 9,1 г жиры – 6,1 г, в том числе насыщенных жирных кислот – 1,3 г; углеводы – 69,3 г, в том числе крахмала – 55,4 г и моно и дисахаридов -13,9 г вода – 10 г зола – 1,3 г пищевые волокна – 4 г витамины – B1, B2, E, PP минералы: калий, железо, натрий, кальций, фосфор, магний

Количество калорий и БЖУ в составе продукта может менятся, в зависимости от ее вида:

100 г соленой соломки содержит 373,43 ккал 100 г соломки с маком содержит 384 ккал 100 г соломки с кунжутом содержит 261,74 ккал Полезные и вредные свойства

В отличии от обычного хлеба, соломка лучше усваивается, насыщая организм витаминами группы B, минеральными веществами, растительными белками.

Соломка является прекрасным вариантом перекуса, который в сочетании с молоком, йогуртом, соком или чаем может стать полноценной заменой второго завтрака или полдника в детском и взрослом питании.

Наиболее полезным видом соломки, благодаря значительному содержанию грубых пищевых волокон, является соломка с отрубями — ее в умеренных количествах можно употреблять при похудении.

Внимание! Из-за значительного содержания калорий, сладкая, ванильная маковая или соленая соломка не подходит для применения в диетическом питании.

Сладкие виды соломки противопоказаны при диабете, лишнем весе и ожирении.

Из-за высокого содержания соли в соленой соломке, чрезмерное увлечение этим продуктом способствует задержке воды в организме и появлению отеков.

Употребление соломки в больших количествах может спровоцировать нарушение работы кишечника.


Как использовать

Соломка является готовым продуктом, который используется сам по себе, а также в качестве закуски или дополнения к различным напиткам:

соленая соломка подходит к пиву и овощным сокам; сладкая и другие виды соломки прекрасно сочетаются с чаем, кофе, молоком, йогуртом, фруктовыми соками.

Соломка также широко используется в кулинарии в качестве шпажек и панировки для мясных рулетов, люля-кебаб, котлет, ложных куриных ножек, деталей сложных бутербродов, корзинок для салатов.
Как ингредиент для приготовления сладких блюд:

тортов и рулетов без выпечки сладких колбасок чак-чака пирожных «Картошка», «Розочка», «Тирамису» карамельного полена десертов на основе суфле, сорбета, мусса

В измельченном виде соломка может служить обсыпкой для тортов, рулетов или пирожных.


Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/solomka.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Выращивания рассады помидоров в домашних условиях
Маленький мостик в саду своими руками
Как сделать крутую фотку в фотошоп
Как сделать мороженое в домашних условиях как дети
Складной стул для пикника своими руками чертежи


Соломка солёная в домашних условиях
Соломка солёная в домашних условиях


Соломка соленая - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Вкусный Рецепт Соломки соленой пошагово с фото, простой рецепт Русской



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ