Закрыть ... [X]

Салат анкл бенс из кабачков на зиму пошагово

Закрыть ... [X]

25 августа 2015      Консервирование, заготовки

Здравствуйте, дорогие мои читатели и гости моего кулинарного блога. Продолжаю рассказывать свои рецепты консервации. Я регулярно каждый год закрываю на зиму этот консервированный салат из кабачков, но совсем недавно узнала, что он называется «Анкл Бенс». Откуда такое название, только могу предположить, что во время перестройки на прилавках магазинов появился импортный кетчуп (томатный соус) «Uncle Ben’s». Скорее всего, он и фигурировал в составе, но позже он исчез с продажи, а мы продолжаем готовить полюбившийся салат из кабачков, но с томатной пастой.

Кстати, салат Анкл Бенс готовят как с кабачками (кабачковый Анкл Бенс) так и с баклажанами (баклажанный).

Рецепт салата из кабачков «Анкл Бенс» Кабачки – 2 кг Лук репчатый – 200 г Перец сладкий – 5-6 шт. Помидоры – 1 кг Масло растительное – 1 стакан (200мл) Сахар – 1 стакан (200мл) Соль — 1 стол. ложка Томатная паста – 200 г Вода – 1 л Уксус 9% — 100 мл

 

Заранее подготовьте банки, помойте и простерилизуйте. Многие хозяйки стерилизуют банки в духовке, в микроволновке, а я стерилизую по старинке над паром.стерилизую банки над паром

Из этого количества продуктов получится примерно 4,5 литра готового салата.

Томатную пасту растворить в 1 литре воды. (Думаю, что можно заменить томатным соком или измельченными помидорами в этом же количестве.)

Дальше тщательно моем, чистим все овощи и нарезаем. Как нарезать кубиком или соломкой решайте сами. Я на кабачковый салат Анкл Бенс всю нарезку делаю соломкой, мне так больше нравится. Если же решите кубиком, то все овощи нарезайте кубиком.кабачки для салата анкл бенс порезать соломкой

Кабачки режу пополам вдоль и снова вдоль пополам, потом легко нарезать одинаковыми брусочками.

Лук режу соломкой,порезать лук для салата

сладкий перец полосочками.

сладкий перец порезать соломкой

Помидоры порезать дольками как для обычного салата.

помидоры для салата анкл бенс порезать дольками

Томатный раствор довести до кипения, всыпать все подготовленные овощи, добавить специи (сахар, соль) и влить растительное масло.

сложить овощи для салата

Перемешать и варить 20 минут. Время варки всегда отсчитывается от начала кипения. В конце варки добавить уксус и перемешать.

варить овощи для салата анкл бенс из кабачков

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать.

консервированный салат анкл бенс из кабачков

Перевернуть крышками вниз и укутать одеялом.

На следующий день можно прятать в кладовку, а зимой лакомиться, подавать как закуску или к гарниру.

салат анкл бенс из кабачков на зиму

Приятного аппетита! Если что не понятно, спрашивайте в комментариях.

А еще я на зиму закатываю такие салаты из кабачков >>>, выбирайте какой вам нравится.

 

Еще посмотрите рецепты:

Тизерная сеть

Метки: кабачки, салат из кабачков


Источник: http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Снять своими руками
Бутылка в домашних условиях
Бутылки и фужеры своими руками
Во франкфурт самостоятельно
Схема машин своими руками из картона


Салат анкл бенс из кабачков на зиму пошагово
Салат анкл бенс из кабачков на зиму пошагово


Салат из кабачков на зиму «Анкл бенс»
Салат "Анкл Бенс" на зиму: 2 способа приготовления



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ