Закрыть ... [X]

Как сделать роллы в домашних условиях филадельфия

Закрыть ... [X]

Опубликовано 24.11.2016

Японская кухня с каждым годом пользуется все большим спросом, суши-бары открываются во всех городах. И сейчас нет человека, который бы не успел попробовать такой вкусный заморский продукт. Каждый, кто любит японскую кухню, рано или поздно задумывается, как сделать роллы в домашних условиях самостоятельно. Это не сложно, если учесть все нюансы и придерживаться выбранного рецепта.

Подготовка в приготовлению

Как сделать роллы в домашних условиях

Для этого обязательно понадобятся листы нори, рис и начинка по Вашему вкусу. Использовать можно как самый обычный рис, так и специально предназначенный для суши. Куда важнее правильным образом его сварить, иначе роллы могут разваливаться.

Главное – сделать рис достаточно клейким! Перед варкой его следует хорошо промыть холодной водой так, чтобы вода с него стекала прозрачная.

Пошаговый рецепт классических суши

Затем в кипящей воде довести до готовности, соль добавлять не требуется.

Пошаговый рецепт классических суши

Пока он еще не остыл, приготовьте заправку. Смешайте уксус, сахар, соль и на медленном огне грейте смесь, тщательно помешивая. Только не стоит доводить до кипения. Когда крупинки сахара и соли растворятся, нужно снимать с огня.

рецепт классических суши

Откиньте рис на дуршлаг для устранения лишней влаги. Полейте рис соусом. Перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.

Режем ломтиками толщиной 1 см рыбку и огурчик.

Подготовка ингредиентов к суши

Также режем и сыр.

режем сыр на роллы

В качестве начинки используются любые продукты, в зависимости от предпочтений. Наиболее распространёнными являются овощи, курица, красная рыба, сливочный сыр, морепродукты и пр.

Рекомендуется использовать разделочную доску и хорошо заточенный, острый нож.

Как правильно заворачивать роллы

Как правильно заворачивать роллы

Самое важное в процессе готовки – это действия при выкладке риса на лист и последующее сворачивание его в рулет. Делаются роллы в домашних условиях так же, как и в ресторанах – при помощи циновки (плетёного коврика).

На коврике размещается лист нори (блестящей стороной книзу).

list-nori-na-kovrike1-300x2001

Затем кладут тёплый рис и мокрыми руками распределяют по всей поверхности. Край листа нори сверху необходимо оставить свободным примерно на 2 сантиметра. Можно намочить этот край водой или рисовым уксусом, тогда ролл лучше слепится.

Как делать роллы

Как только рисовый пласт будет сформирован, немного смажьте его центральную часть соусом васаби.

готовим суши дома

Примерно по центру кладётся начинка, предварительно нарезанная полосками.

Как делать роллы дома

Приподнимая циновку за край, захватив и лист нори, двумя руками нужно начать постепенно закручивать ролл вместе с начинкой. С помощью плотного прижатия циновки продолжать разглаживать неровности. На этом же этапе можно выбрать желаемую форму для ролла – круг или квадрат. Заключительный оборот делается таким образом, что край листа должен оказаться снизу. Туда рекомендуется положить зёрнышки риса и, раздавив их, сжать ролл, тем самым скрепляя края.

скручивание роллов

Роллы, разрезанные на 6-8 частей, подаются на квадратной плоской тарелке вместе с имбирём, васаби и соевым соусом.

Как делать роллы правильно

Все эти действия просты и даже у новичка не составит труда сделать самостоятельно это вкусное японское блюдо. Но из-за отсутствия опыта или плохого качества риса, иногда рулетики просто рассыпаются, тогда можете заказать роллы у профессионалов.

Рецепт как сделать роллы в домашних условиях

Рецепт как сделать роллы в домашних условиях

Можно использовать конкретный рецепт, как сделать роллы в домашних условиях пошагово. Классический вариант предполагает использование красной рыбы в качестве основной начинки.

Ингредиенты:

350 грамм риса; 300 грамм красной солёной рыбы (кета, форель, горбуша – подойдёт любая); 200 грамм маринованных или свежих огурцов; 200 грамм мягкого/ не очень твердого сыра; лист водорослей нори; маринованный имбирь; васаби; соевый соус; 3 ст.л. рисового уксуса; 2,5 ст.л. сахара; 2 ч.л. соли.

Приготовление:

Отварить рис в кастрюле. Следить, чтобы он не был чересчур твёрдым или переваренным. Откинуть его на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Переложить в миску и смешать с рисовым уксусом в небольшом количестве. Нарезать красную рыбу и огурцы полосками. Положить на циновку лист водорослей нори, сверху – распределить равномерно рис. По желанию, можно сразу немного смазать его васаби. С верхнего края немного отступить места, смочив его соусом, уксусом или водой. Выложить в середину начинку из красной рыбы и огурцов. Аккуратно сверху положить слой мягкого сыра, если Вы выбрали твердый сорт, то порежьте его тонкими полосками. Туго завернуть ролл при помощи циновки и разрезать на части. Подать с васаби, маринованным имбирём и соевым соусом.

Простой видео рецепт как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях:

Ресторан японской кухни Мураками желает Вам приятного аппетита и ждет в гости!


Источник: http://sashaimasha.com/30058-kak-sdelat-rolly-v-domashnih-usloviyah.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Как сшить спасательный жилет своими руками выкройки
Чехлы для лодочных моторов своими руками
Как изготовить шлакоблок шлакоблока
Держатель для наждачки своими руками
Как почистить одеяла в домашних условиях
Прически для средней длины волос пошагово


Как сделать роллы в домашних условиях филадельфия
Как сделать роллы в домашних условиях филадельфия


Приготовление роллов в домашних условиях пошаговое фото
Как приготовить роллы - пошаговые рецепты. Роллы в домашних условиях



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ